행등 료칸

인사말

​행등 료칸에 오신 것을 환영합니다.

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2003년 6월에 개업한 이래, 많은 해외·국내 고객에게 반복해 주시고 있는, 도쿄에서는 드문 디자이너스 여관입니다. 일본의 낡은 좋은 가정 요리의 식단을 기본으로, 국물 산채로 해 내고 있습니다. 나 자신, 여행과 골동품, 최근에는 된장 수집도 취미입니다.

30년 가까이 해외의 손님과 마주하는 가운데의 수많은 질문 중의 하나에 「평상시 일본인이 먹고 있는 일식을 먹고 싶다.가게를 소개해 주었으면 한다」가 있습니다. 이 질문에는 종종 대답에 헤매는 것이 있습니다. 외국 고객의 눈에는 "도쿄는 라면 가게와 스시 가게 밖에 없다"고 찍힌 것 같습니다. 그러나 분명히 "여기가 평소의 일본 식사이다"라고 말할 수 있는 가게가 있을까라고 하면, 있을 것 같지 않고, 수도 많지는 않습니다. 게다가, 최근에는 일본의 손님으로부터도 「가정에서 물고기를 굽는 일이 없다」라고 듣게 되어 왔습니다.

거기서 「골동차야 후쿠유키등」에서는, 매일순의 생선과 야채를 이웃의 시장에서 매입해, 우리가 평상시 먹어 온 엄마의 맛, 말할 수 있으면, 「관주·이시이가의 밥」을 제공한다 결정했습니다. 마음을 담아, 안심, 안전한 재료를 사용해, 일본인의 장수에 제일 공헌하고 있는 음식을 제공하고 싶다고, 매일 매입에 가, 식단을 반죽하고 있습니다. 손님에게는, 일식은 물론, 양식도 중화도 일본 테이스트가 섞인 식단은, 질리지 않는 일선으로서, 기억에 남는 식사와 호평입니다.

나의 인생(일이나 여행)의 테마는 「어떻게 하면 해외 쪽에 일본의 장점을 어필할 수 있을까」라고 하는 것. 여기에는 해외 여행자들에게 일본의 생활양식을 체험해 주시는 것과 동시에 ‘대접’을 느껴 주시고, 여관에 숙박하시는 것이 일본·일본인을 이해해 주시는 제일의 지름길이다 라고 생각합니다.

시모마치 정서 남은 미노와의 거리에 있는 「행등 여관」에서, 전세계의 손님, 그리고 일본의 손님이 편히 쉬고, 여행의 이야기로 교류하는 장소가 되기를 바랍니다.

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​​관주 이시이 토시코